L'American Institute for Cancer Research mette in guardia sui rischi che si possono correre grigliando la carne. Una cottura al barbecue potrebbe portare alla formazione di sostanze cancerogene. "Diverse ricerche hanno mostrato che una dieta ricca di carne rossa e lavorata aumenta il rischio di tumori del colon - ha detto Alice Bender, direttore del "Nutrition Programs" dell'istituto - e grigliare carne, sia bianca che rossa, ad alte temperature forma sostanze fortemente cancerogene". La stessa organizzazione statunitense ha diffuso alcuni accorgimenti che possono ridurre sensibilmente i rischi. E in Uruguay dove grigliate la carne é una sorta di piatto nazionale, cosa ne pensano i nostri lettori?
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Ecco il video-decalogo della grigliata piú sana secondo lÁmerican Institute for Cancer Researche.
