Respecto al año anterior, la cantidad de carne consumida por persona en Uruguay durante 2020 bajó un kilo respecto al año anterior. En total, fueron casi 86 kilogramos lo consumido por habitante.
El INAC (Instituto Nacional de Carnes) informó que la carne aviar fue la única en registrar aumento en sus ventas, con 2 kilos más que el año anterior. Mientras que en el consumo de bovinos se registró un consumo de 45 kilos por persona por año.
La carne porcina y la ovina aparecen como las opciones menos elegidas por la población, y también tuvieron una caída en su consumo de entre uno y dos kilos.
En lo referente a los precios, se detectó que en el segundo semestre bajó el precio de la carne bovina y se mantuvo la tarifa en las otras especies. Por lo tanto, se resalta que el 2020 cerró con variaciones acumuladas negativas en los índices de precios de entre 3% y 8%. Mientras que el índice de precios de carne porcina aumentó un 9%, coincidente con la variación anual del IPC.
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