La pizzeria si chiama 'Mister 01'. Ma nonostante il nome è italianissima. Si trova a Miami Beach, già ma perchè proprio 'Mister 01'? Renato Viola, celebre pizzaiolo di Salerno, fa parte anche dell'Italian Acrobatic Pizza team, ha pensato che non poteva esserci qualcosa di più adatto che il visto, particolare, con il quale nel 2014 era entrato negli Stati Uniti: per le sue qualità eccezionali proprio nel fare la pizza. Il visto '01' si concede infatti a quegli individui che, secondo il governo USA, sono in possesso di 'straordinaria abilità, nelle scienze, arti, istruzione, business, sport...'. E Viola nel fare la pizza evidentemente è davvero speciale al punto che adesso è stato insignito di un altro riconoscimento molto particolare. 'Food & Wine' ha infatti decretato 'Mister 01' come la miglior pizzeria di tutta la Florida. Quando per la prima volta Viola decise di aprire la sua pizzeria a Miami, appunto nel 2014, come location scelse un locale nascosto all'interno di un edificio per uffici a Miami Beach e poteva ospitare appena 18 clienti. E David Landsel, senior editor di 'Food & Wine' nel descrive Viola e la sua pizza è partito proprio dallo speciale visto. "Un famoso pizzaiolo del 'vecchio Paese' (l'Italia ovviamente ndr) è venuto negli Stati Uniti perchè una persona molto intelligente nel Governo ha deciso che avevamo bisogno delle sue capacità come pizzaiolo". Ma da quel 2014 Renato Viola e il suo 'Mister 01' assieme sono cresciuti in maniera esponenziale. Infatti a Miami ci sono ora quattro ristoranti, oltre a South Beach anche Brickell, Wynwood e Coconut Grove. Poi per rimanere sempre in Florida, passando sul sul Golfo del Messico, c'è Naples. Ma il successo si è allargato anche all'Europa, con un locale in Spagna a Madrid e infine nell'Arabia Saudita, a Riyadh. Viola, oggi diventato personaggio celebre, è anche un pizzaiolo istruttore che ha insegnato l'arte a centinai di futuri colleghi. Ma è anche l'autore della pizza più costosa al mondo. Una ricetta da 12.000 dollari per due persone. La pizza è stata chiamata 'Louis XIII' ed è ovviamente unica: a cominciare dal caviale e poi aragosta, sette tipi di formaggi e ancora altri ingredienti particolari e ovviamente costosi. Senza dimenticare poi che per la preparazione ci vogliono 72 ore.
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