Manny's Cucina Napoletana a Melbourne in Florida, è un ristorante-pizzeria molto popolare, ma adesso lo sarà ancora di più. Infatti la FIP, Federazione Italiana Pizzaioli, organizzazione non-profit nata nel 2003 con lo scopo di incrementare la conoscenza della vera gastronomia italiana, ha scelto il ristorante come delegato della associazione. E Manny Ferraiuolo, il proprietario, ha pensato subito di creare una scuola per la formazione di lavoratori nell'ambito culinario. E nella attività di preparazione in primo luogo ci sono le lezioni di pizza. "In questo momento si fatica a trovare lavoratori qualificati - ha spiegato Manny - così se c'è qualcuno che vuole imparare a fare la pizza il corso è per loro".
