Biba Caggiano, bolognese di nascita, diventata una celebrità nel campo della culinaria negli Stati Uniti, a Sacramento aveva un ristorante divenuto leggendario. Purtroppo nel maggio 2020 la chiusura definitiva, un anno dopo la scomparsa di Biba.
Ora però è stato inaugurato un nuovo locale nella città californiana: 'Mattone Ristorante', con una peculiarità, si tratta infatti di una 'cooperativa' che comprende 17 membri dello staff della Caggiano.
"Sapevamo tutti che volevamo continuare a lavorare assieme - ha spiegato June Chang, barista - e aprire un nuovo locale abbiamo pensato fosse una grande idea perchè con Biba abbiamo imparato tanto e vogliamo continuare a condividere tutto ciò con i clienti".
