Si tratta di una novità assoluta per il mercato americano. Parliamo della culatta che fa così il proprio debutto negli Stati Uniti. Il nuovo taglio di prosciutto arriva negli USA grazie a Tanara, una azienda di Langhirano, in provincia di Parma, una delle zone più conosciute quando si parla di questa tipica specialità italiana. Ma che cos'è esattamente la culatta? È il culatello con cotenna che oltre al nome di culatta si identifica anche come culaccia. È una tipico salume dell'Emilia occidentale, in particolare appunto delle province di Parma e Piacenza. Si ottiene partendo dalla coscia posteriore del suino. Forse inutile da aggiungere, ma si tratta di una autentica specialità al punto che lo sbarco negli USA della culatta è stato segnalato addirittura dal New York Times che ne ha decantate le virtù. Tanara Giancarlo l'azienda che porta per la prima volta la culatta negli Stati Uniti è stata fondata nel 1961 ed è un nome già conosciuto dagli amanti del prosciutto nel continente americano in quanto lo si può trovare, con differenti qualità, sui banconi delle salumerie di Eataly da New York a Los Angeles.
