TOKIO - A medida que aumenta la inflación en Japón, el sushi, una comida tradicional en el país, también se vuelve más caro y desata enojo en los consumidores.
La cadena Kura Sushi, con sede en Osaka, ha anunciado que tendrá que alinearse con las decisiones ya tomadas por empresas competidoras, elevando los precios en un 5% para el tipo de pescado menos costoso, una decisión que no se había tomado desde 1977 y que no está asociada con el aumento de los precios. 'IVA.
El presidente Kunihiko Tanaka explicó que sin esta medida, los aumentos de costos registrados por los operadores en los últimos meses no permitirían la supervivencia del grupo, a pesar de las reducciones de personal ya realizadas, que también incluyen cuadros directivos.
Otra cadena de las más conocidas en Japón, Sushiro, ha decidido subir un 10% el precio a partir del próximo mes de octubre.
Según la firma de investigación Teikoku Databank, desde el comienzo de la pandemia hasta hoy han quebrado unas 4.000 empresas, incluidos más de 600 restaurantes, más de 200 importadores de alimentos y 160 empresas del sector hotelero.
Además de haber sufrido las consecuencias de un largo confinamiento por el Covid al modelo occidental y chino, Japón se vio penalizado por el cierre prolongado de las fronteras al turismo internacional; una situación que aún lucha por estabilizarse.
De los 30 millones de turistas recibidos en el país durante 2019, menos de diez mil visitantes extranjeros llegaron a la Tierra del Sol Naciente desde principios de este año.
